Wenn es um die Küche geht, haben die Köche alles perfektioniert. Sie kennen sich mit der Zubereitung von Speisen aus. Sie kennen alle besten Rezepte auswendig. Sie sind mit allen richtigen Maßen, Proportionen und Methoden bestens vertraut.
Ausgestattet mit Kochmütze, Schürze und anderen Küchenutensilien sowie einer besonderen Note kann ein Koch in der Küche Wunder vollbringen, so dass es auch so ist, als würde er mit Gerichten zaubern. Obwohl ein Laie nicht alle Techniken und Begriffe kennt, die ein Koch bei seiner Arbeit gewohnt ist, wird jeder Laie zustimmen, dass ein Koch, sobald seine Geschmacksknospen das von ihm zubereitete Essen genießen, sicherlich einige gute Gerichte zubereiten kann.
Mit dem nötigen Know-how und Können weiß jeder Koch, was das Beste ist, und kann sein Handwerk perfektionieren. Aber die Frage ist, was bei Uhren die beste Uhr für Köche ist.
Tatsächlich ist auch das Timing ein wichtiger Faktor bei der Zubereitung von Speisen. Daher wäre es praktisch, wenn ein Koch eine Uhr als eines seiner zuverlässigen Küchenutensilien mit sich führen würde. Wir müssen aber auch bedenken, dass sie der Abnutzung durch die Arbeit in der Küche standhalten muss.
Die Uhren, die Starköche tragen
Um eine Vorstellung davon zu bekommen, welche Uhr sich in der Küche am besten eignet, werfen wir einen Blick auf die Uhren, die vier der bedeutendsten Köche der Welt beim Kochen unterstützt haben.
Massimo Bottura – Omega Speedmaster Moonwatch
Massimo Bottura ist der Küchenchef und Miteigentümer der Osteria Francescana, wo er neben seiner Leidenschaft für Avantgarde-Küche auch seine andere Leidenschaft für zeitgenössische Kunst in das Restaurantkonzept einfließen ließ. Es handelt sich um ein mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant in Modena, Italien, das mehrere Auszeichnungen erhalten hat, darunter zuletzt den ersten Platz in der Liste der 50 besten Restaurants der Welt für das Jahr 2018.
An Botturas Handgelenk trägt er einen Omega Speedmaster Moonwatch Dark Side Of The Moon Chronographen.
Das Keramikgehäuse mit transparenter Rückseite, Keramiklünette, Zifferblatt und Nylonarmband ist komplett schwarz. Seine schlichte Ästhetik verleiht ihm ein schickes Aussehen.
Es handelt sich um eine Schweizer Uhr mit Automatikwerk und Kaliber 9300, die über eine Gangreserve von 60 Stunden verfügt. Als Chronograph verfügt sie über einen Sekundenzeiger, einen 60-Sekunden-Zähler und einen 12-Stunden-Zähler. Auf der festen Keramiklünette befinden sich Tachymetermarkierungen.
Auf dem Zifferblatt befinden sich leuchtende Zeiger und Stundenmarkierungen, Minutenmarkierungen und eine Datumsanzeige. Das Zifferblattfenster besteht aus kratzfestem Saphirglas. Und es ist bis 50 Meter wasserdicht.
Joan Roca – Rolex GMT Master II
Joan Roca ist ein Koch, der eine Mischung aus traditionellen und avantgardistischen Methoden bevorzugt. Er ist der Chefkoch und Miteigentümer des El Celler de Can Roca, das der Guide Michelin für seine traditionelle katalanische Küche mit modernen Akzenten als kreativ bezeichnet und mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet hat. Das Restaurant, das er gemeinsam mit seinen Brüdern besitzt, hat sich kürzlich auch einen Platz in den „The World's 50 Best Restaurants“ für das Jahr 2018 verdient und belegt damit Platz zwei.
Rocas Uhr der Wahl ist die Rolex GMT Master II. Sie hat ein silberfarbenes Edelstahlgehäuse und ein Oyster-Armband sowie ein schwarzes Zifferblatt mit leuchtenden Zeigern und Stundenmarkierungen, Minutenmarkierungen und einer Datumsanzeige. Diese Uhr ist eine GMT-Uhr mit einer Funktion für eine zweite Zeitzone. Sie verfügt über ein automatisches Uhrwerk vom Rolex-Kaliber 3186 und eine Gangreserve von 50 Stunden.
Es verfügt über eine einseitig drehbare Edelstahllünette mit einem oberen Ring aus schwarzer Keramik. Das Zifferblattfenster besteht aus kratzfestem Saphirglas. Und es ist bis 100 Meter wasserdicht.
Gordon Ramsay – Rolex Submariner Date
Beliebt für seine Genauigkeit und Strenge in der Gastronomie, wie seine Auftritte in Fernsehserien zu Koch- und Essenswettbewerben zeigen: in den britischen Serien „Hell‘s Kitchen“, „The F Word“ und „Ramsay’s Kitchen Nightmares“ und in den amerikanischen Serien „MasterChef“, „MasterChef Junior“ und „Hotel Hell“, sowie den amerikanischen Versionen von „Hell‘s Kitchen“, „The F Word“ und „Kitchen Nightmares“, um nur einige zu nennen.
Gordon Ramsay ist ein erfolgreicher Koch/Gastronom/TV-Star. Er ist einer der am meisten ausgezeichneten Köche der Welt und hat für seine Restaurants auf der ganzen Welt insgesamt 16 Michelin-Sterne erhalten.
Ramsay bevorzugt die Rolex Submariner Date. Sie hat ein silberfarbenes Edelstahlgehäuse und ein Oyster-Armband. Sie hat ein schwarzes Zifferblatt mit leuchtenden Zeigern und Stundenmarkierungen, Minutenmarkierungen und einer Datumsanzeige. Das Zifferblattfenster besteht aus kratzfestem Saphirglas.
Die Uhr ist mit einem automatischen Uhrwerk vom Typ Rolex Kaliber 3135 und einer Gangreserve von 50 Stunden ausgestattet. Sie verfügt über eine einseitig drehbare Edelstahllünette mit einem schwarzen Cerachrom-Oberring. Und sie ist bis 300 Meter wasserdicht.
Andreas Caminada – Hublot Big Bang Watch
Andreas Caminada, der jüngste Koch Europas mit drei Michelin-Sternen, ist der Chefkoch und Besitzer von Schloss Schauenstein, das es 2018 auch auf Platz 47 der 50 besten Restaurants der Welt geschafft hat. Schloss Schauenstein ist ein Restaurant und Boutique-Hotel mit sechs Zimmern in einem Schloss aus dem 12. Jahrhundert inmitten einer malerischen Aussicht in seiner Berglage im Tal Domleschg in der Schweiz. Das Schloss wurde so renoviert, dass seine Tradition bewahrt und gleichzeitig ein modernerer Ansatz verfolgt wurde. Es verkörpert gehobene Küche und hochwertigen Gastgewerbeservice.
Caminada entscheidet sich für die Hublot Big Bang Uhr. Es handelt sich um einen Chronographen mit Automatikwerk und atemberaubendem Design, darunter ein Gehäuse aus 18 Karat Roségold mit transparenter Rückseite, ein schwarzes Zifferblatt mit Karomuster, leuchtenden Roségoldzeigern und arabischen und stabförmigen Stundenmarkierungen sowie ein schwarzes gemustertes Gummiarmband.
Das Zifferblatt verfügt über leuchtende Zeiger und Stundenmarkierungen, Minutenmarkierungen und eine Datumsanzeige. Die Chronographenfunktion besteht aus einem Sekundenzeiger, einem 60-Sekunden-Zähler, einem 30-Minuten-Zähler und einem 12-Stunden-Zähler. Das Zifferblattfenster besteht aus kratzfestem Saphirglas. Und es ist bis 100 Meter wasserdicht.
Alle diese Beispiele für Uhren, die Köche tragen, haben einige Dinge gemeinsam. Obwohl es sich bei diesen Uhren um Luxusuhren handelt, die sich normalerweise nur die Reichen und Berühmten an ihrem Handgelenk leisten können, sind es die Eigenschaften, die eine Uhr für die Arbeit in einer Küche geeignet machen.
Merkmale einer Uhr für Köche
Wir können uns von den Starköchen selbst inspirieren lassen, was eine geeignete Uhr für einen Profikoch ausmacht. Wenn Sie beispielsweise zu einem von ihnen aufschauen, beispielsweise zu Gordon Ramsay, und sich eine Uhr wie seine zulegen möchten, dann greifen Sie zu. Wenn Sie jedoch nach einer Uhr in einem niedrigeren Preissegment suchen, gibt es auf dem Markt zahlreiche andere Optionen mit ähnlichen Funktionen wie die Uhren, die Starköche tragen und die zu Ihrem Budget passen.
Wie bei den Uhren der Starköche sind hier die Funktionen aufgeführt, die bei einer Uhr für Köche unverzichtbar sind:
Hitzebeständigkeit – Beim Arbeiten mit heißen Töpfen, Pfannen, Fritteusen, Öfen, Grills und vielem mehr kann eine Kochuhr Hitze ausgesetzt sein. Ständige Hitzeeinwirkung kann sich negativ auf eine Uhr auswirken. Die Funktionalität der Uhrteile und die Genauigkeit einer Uhr können durch hohe Temperaturen stark beeinträchtigt werden.
Die Teile in Uhren bestehen größtenteils aus Metall, das sich bei Temperaturschwankungen ausdehnt und zusammenzieht. Wenn eine Uhr Temperaturschwankungen ausgesetzt ist, kann sie bei hohen Temperaturen entweder nachgehen oder bei niedrigen Temperaturen vorgehen. Temperaturschwankungen können auch dazu führen, dass Wasserdampf in die Uhr gelangt, was zu Feuchtigkeitsschäden führt.
Die Uhr kann durch die Hitze in ihrer Funktion beeinträchtigt werden, da Dichtungen und Wasserdichtungen beschädigt werden können und Schmierstoffe austrocknen können, was zu Reibung an den Zahnrädern führt.
Auch die Batterie einer Quarzuhr kann in Mitleidenschaft gezogen werden, da sich ihre Lebensdauer bei Hitzeeinwirkung verkürzen kann.
Manche Köche gehen besonders vorsichtig vor und tragen lieber eine Uhr aus Keramik, wie Massimo Botturas Omega Speedmaster Moonwatch Dark Side Of The Moon Chronograph Watch und Andreas Caminadas Hublot Big Bang Watch, die bereits erwähnt wurden. Keramik ist das beste Material, wenn es um Hitzebeständigkeit geht.
Darüber hinaus ist Keramik ein robustes Material. Uhren aus Keramik sind dank ihrer Kratzfestigkeit und Verschleißfestigkeit bemerkenswert langlebig, sodass sie auch nach mehreren Jahren des Gebrauchs in gutem Zustand bleiben.
Wasserfestigkeit – Bei der Zubereitung von Speisen in der Küche können Flüssigkeiten auch mit einer Kochuhr in Berührung kommen. Eine Uhr mit einer Wasserfestigkeit von mindestens 30 Metern reicht aus, aber aus Sicherheitsgründen ist eine Uhr mit höherer Wasserfestigkeit noch besser. Vorteilhafter und vorzuziehen wäre jedoch eine Taucheruhr wie die Rolex Submariner Date von Gordon Ramsay.
Lünette – Ob bei der Zubereitung eines zarten und schmackhaften Fleischgerichts oder eines köstlichen Gebäcks, die Zeiteinteilung ist wichtig, damit alles perfekt gelingt. Hier kommt eine Lünette ins Spiel. Die besten Lünettenarten für die Zubereitung von Speisen sind die Countdown-Lünette oder die Lünette für die abgelaufene Zeit wie die auf der Rolex Submariner Date von Gordon Ramsay.
Gummi-, Keramik- oder Metallbänder – Auch Armbänder müssen berücksichtigt werden. Für Köche wäre eine Uhr mit Lederarmband nicht ratsam.
Leder neigt dazu, Gerüche, Schweiß und sogar Soßen aufzusaugen, wenn diese versehentlich auf das Armband gelangen. Wenn Soßen auf ein Lederarmband gelangen, können sie Flecken hinterlassen. Und wenn sie hängen bleiben, können sie Schnitte verursachen.
Geeignetere Materialien für Kochgurte sind Gummi, Keramik oder Metall. Diese Materialien nehmen weder Gerüche, Schweiß noch Soßen auf, hinterlassen keine Flecken und sind aufgrund ihrer Strapazierfähigkeit nicht so leicht zerschnitten oder zerkratzt. Sie sind außerdem wasserdicht und leicht zu reinigen, wenn sie mit Soßen oder Speiseresten in Berührung kommen.
Und wie Sie sehen, bevorzugen die meisten der genannten Starköche solche Gurtmaterialien.
Uhrenoptionen für den praktischen Einsatz in der Küche
Nachdem wir die Merkmale einer Uhr aufgezeigt haben, die ideal für einen Koch ist, gibt es viele Uhren, die diese Beschreibungen erfüllen und im günstigen bis mittleren Preissegment angesiedelt sind. Nicht jeder von uns kann sich eine 19.000-Dollar-Uhr wie Andreas Caminada leisten, aber es gibt andere Uhren, die weniger teuer und erschwinglicher sind und im Folgenden aufgeführt sind:
Orient Ray II Gummi Japanische Automatik
Als neue und verbesserte Version ihres Bestsellers, der Ray, entwickelte Orient die Ray II. Diese Uhr mit 22 Steinen verfügt über ein verbessertes japanisches Quarzwerk des Kalibers F6922 mit automatischem und manuellem Aufzug sowie Stoppfunktion.
Für eine verbesserte Zeitpräzision sorgt bei dieser Uhr auch die einseitig drehbare Lünette mit 120 Klicks aus Edelstahl mit schwarzem Aluminium-Oberring.
Dieses besondere Modell hat ein Edelstahlgehäuse, ein schwarzes Gummiarmband, ein schwarzes Zifferblatt mit leuchtenden Zeigern und Markierungen, Minutenmarkierungen, einer Wochentags- und Datumsanzeige sowie einem kratzfesten Zifferblattfenster aus Mineralglas. Und es ist wasserdicht bis 200 Meter. Diese Uhr hat es auch auf unsere Liste der besten Taucheruhren unter 500 $ geschafft.
Peugeot – Chronographenuhr mit schwarzem Keramik-Kristall-Akzent
Der größtenteils aus Keramik gefertigte und bis zu 30 Meter wasserdichte Peugeot Black Ceramic Crystal Accent Chronograph ist eine luxuriös glänzende, klassische, schwarze Uhr mit einem Keramikgehäuse und einer Rückseite aus Edelstahl, einem Keramikarmband mit abnehmbaren Gliedern und einer feststehenden Keramiklünette.
Diese Uhr mit Schweizer Quarzwerk verfügt über eine Chronographenfunktion mit Zentralsekunde, 60-Sekunden-Zähler, 30-Minuten-Zähler und 12-Stunden-Zähler.
Es verfügt über leuchtende Zeiger, echte Swarovski-Kristallakzente bei den leuchtenden Stunden- und Minutenmarkierungen sowie eine Datumsanzeige auf dem schwarzen Zifferblatt. Das Zifferblatt wird durch ein Zifferblattfenster aus Mineralglas geschützt.
Technomarine Cruise Keramik-Chronographenuhr
Der mit Keramik überzogene Technomarine Cruise Ceramic Chronograph verfügt über ein elegantes schwarzes Keramikdesign im gesamten Gehäuse, der einseitig drehbaren Lünette und dem Armband.
Die Uhren der Technomarine Cruise-Kollektion sind besonders robust und für jedes Abenteuer zu Land und zu Wasser konzipiert. Diese Uhr ist bis 200 Meter wasserdicht und hat ein robustes Gehäuse aus Keramik. Ein Koch kann diese Uhr bei seinen Abenteuern in der Küche tragen.
Diese Uhr mit Quarzwerk hat auf ihrem schwarzen Zifferblatt leuchtende Zeiger und Stundenmarkierungen, Minutenmarkierungen und eine Datumsanzeige. Zu ihrer Chronographenfunktion gehören ein Sekundenzeiger, ein 60-Sekunden-Zähler, ein 30-Minuten-Zähler und ein 12-Stunden-Zähler. Ein entspiegeltes Saphirglas dient als Zifferblattfenster.
Calabria Abisso Keramik-Chronograph
Wenn Ihnen das Aussehen der oben genannten Technomarine und Peugeot gefällt, sollten Sie diese weitere schwarze Keramikuhr in Betracht ziehen.
Dieser Keramik-Chronograph von Calabria verfügt über ein präzises Schweizer Uhrwerk. Sein zweifarbiges Gehäuse aus schwarzer Keramik und Silber macht die Uhr zu einer eleganten Uhr mit einem Hauch von modern-industriellem Stil.
Diese Uhr ist wasserdicht bis 100 m und mit einem kratzfesten Saphirglas versehen. Sie ist für die Anforderungen der Arbeit in der Küche gemacht. Zwar fehlt ihr die Tauchlünette, die die anderen Uhren auf unserer Liste haben, aber sie verfügt über eine Stoppuhr, die nützlich ist, um die Zeit für ein Soufflé oder andere zeitkritische Köstlichkeiten zu messen.
Seiko Samurai Prospex – Automatische Taucheruhr aus Edelstahl
Die automatische Taucheruhr Seiko Samurai Prospex aus Edelstahl ist eine silberfarbene, bis 200 Meter wasserdichte Taucheruhr aus Edelstahl mit einer einseitig drehbaren Lünette in Schwarz und Grau.
Es besteht aus 23 Steinen und verfügt über ein japanisches Automatikwerk mit Selbst- und Automatikaufzug, das über eine Gangreserve von etwa 41 Stunden verfügt.
Auf dem schwarzen Zifferblatt befinden sich leuchtende Zeiger und Stundenmarkierungen, Minutenmarkierungen und eine Datumsanzeige. Das Zifferblattfenster besteht aus Hardlex-Kristall.
Hamilton Khaki Navy Scuba Automatikuhr
Diese in der Schweiz hergestellte und bis 100 Meter wasserdichte Taucheruhr von Hamilton, die Hamilton Khaki Navy Scuba Automatic Watch, besteht aus einem Edelstahlgehäuse mit einer einseitig drehbaren Edelstahllünette mit einem schwarz-blauen oberen Ring sowie einem schwarzen Kautschukarmband.
Das Automatikwerk Hamilton Kaliber H-10 verfügt über eine Gangreserve von 80 Stunden.
Auf dem schwarzen Zifferblatt, das von einem kratzfesten Saphirglasfenster abgedeckt wird, befinden sich 24-Stunden-Markierungen, Minutenmarkierungen, leuchtende silberfarbene Zeiger und Stundenmarkierungen sowie eine Datumsanzeige.
Hamilton Khaki King Scuba GMT Automatikuhr
Hier ist eine weitere Taucheruhr von Hamilton, die Hamilton Khaki King Scuba GMT Automatic Watch, diesmal jedoch mit einem Armband aus Edelstahl ähnlich dem Gehäuse, einer einseitig drehbaren Lünette aus Edelstahl mit einem schwarzen Ionen-Oberring und einem Skelettdesign auf der Rückseite.
Diese bis 100 Meter wasserdichte Taucheruhr läuft mit einem Hamilton-Kaliber H-40 mit automatischem Uhrwerk und 80 Stunden Gangreserve. Sie verfügt über ein schwarzes Zifferblatt mit leuchtenden silberfarbenen Zeigern und arabischen Stunden- und Minutenmarkierungen, einer Wochentagsanzeige, einer Datumsanzeige und einer GMT-Skala. Das Zifferblattfenster besteht aus kratzfestem Saphirglas.
Stattdessen ausschneiden
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie gelten in der Regel Vorschriften in Bezug auf Gesundheit und Sicherheit. Normalerweise wird in solchen Vorschriften auf Sauberkeit und angemessene Hygiene Wert gelegt. Obwohl das Timing bei der Zubereitung von Speisen entscheidend ist, sind Uhren in den meisten Küchen nicht erlaubt.
Aus Vorsichtsgründen müssen Mitarbeiter in den meisten Küchen Schmuck wie Ringe, Armbänder und Uhren ablegen. Es gibt jedoch einige Ausnahmen, wie etwa den schlichten Ehering oder Verlobungsring. Der Hauptgrund, warum diese Gegenstände in der Küche verboten sind, ist, dass sie während der Zubereitung schmutzig werden und Lebensmittel verunreinigen können.
Allerdings sind die Regeln in den einzelnen Unternehmen unterschiedlich. Während in manchen Küchen Uhren nicht erlaubt sind, gibt es auch Küchen, in denen Uhren keine große Sache sind oder in denen nur Uhren mit schlichten Armbändern erlaubt sind. Je nachdem, wo sich das Unternehmen befindet, kann es jedoch gesetzliche Anforderungen in Bezug auf Schmuck geben.
Auch wenn in der Küche, in der Sie arbeiten, Uhren nicht unbedingt erlaubt sind, ist es dennoch wichtig, auf Hygiene zu achten. Sie müssen Ihre Hände immer sauber halten, bevor Sie mit Lebensmitteln umgehen, und auch Ihre Uhr muss frei von möglichen Verunreinigungen sein. Wenn bei der Arbeit in der Küche Speisereste oder Zutaten in Ihrer Uhr stecken bleiben, sollten Sie sie unbedingt reinigen.
Wenn in der Küche, in der Sie arbeiten, jedoch strikt die Regel „Keine Uhren“ gilt, reicht Ihnen vielleicht eine Clip-Uhr wie die folgende:
Dakota Watch Company – Mini-Clip-Mikrolichtuhr
Die Mini Clip Microlight-Uhr der Dakota Watch Company kann für einen Koch in der Küche sehr praktisch sein, da er sie einfach an seiner Gürtelschlaufe oder Schürze befestigen kann. Diese Uhr mit Miyota-Uhrwerk verfügt über leuchtende Zeiger und Stundenmarkierungen sowie eine Wasserdichtigkeit von 100 Metern. Darüber hinaus verfügt sie über ein ultrahelles LED-Licht.
Diese Uhr ist auch bei Krankenschwestern und Medizinstudenten beliebt, da in vielen Krankenhäusern ebenfalls die Regel gilt, dass unterhalb der Ellenbogen nichts getragen werden darf.
Die beste Uhr für Köche
Manche Profiköche tragen gar keine Uhr, andere lieben es, eine am Handgelenk zu haben. Jeder hat seine eigenen Vorlieben, aber angesichts der hohen Temperaturen in der Küche sollte die beste Uhr für Köche konstruktionstechnisch idealerweise ein Keramikgehäuse, eine Keramiklünette und ein Keramik- oder Gummiarmband haben. Es wäre allerdings viel besser, wenn das Armband ebenfalls aus Keramik wäre. Unter diesen Gesichtspunkten wären die Uhren, die in Frage kommen, entweder die Hublot Big Bang Watch oder die Technomarine Cruise Ceramic Chronograph Watch.
Wer würde sich nicht für eine so stilvolle Luxusuhr wie die Hublot Big Bang von Andreas Caminada interessieren? Leider ist ihr Preis für die meisten Leute nicht wirklich erschwinglich. Eine günstigere Option ist die Technomarine Cruise Ceramic Chronograph Watch, die ebenfalls alle Anforderungen an eine hitzebeständige Uhr für Köche erfüllt.
Wenn in der Küche, in der Sie arbeiten, jedoch keine Uhren erlaubt sind, kann die Mini Clip Microlight Watch der Dakota Watch Company eine Alternative für Ihre Zeitmessbedürfnisse sein.